НАЦИОНАЛНА ОВЦЕВЪДНА И КОЗЕВЪДНА АСОЦИАЦИЯ (НОКА)
в партньорство с
ТРАКИЙСКИ УНИВЕРСИТЕТ
и
ЗЕМЕДЕЛСКИ СТОПАНИ
ЖИВА ВОДА
Проектът „Изследване влиянието на активираната вода върху дребните преживни животни и върху свойствата и състава на млечните продукти“ с наименование „Жива вода“ има за цел да способства максимално за реализиране на генетичния потенциал на животните, чрез предоставяне на качествена вода и храна, което води до стимулиране на овцевъдния и козевъдния бизнес. Задачата е решението на един основен проблем свързан с отклоненията, които се допускат при поенето на животните.
В рамките на теренната работа, въпреки ограничителните мерки заради огнища на „шарка“ по овцете, бяха реализирани ограничен брой целеви посещения за обсъждане на конкретните дейности, събиране на информация и координация с фермерите-участници. Представители на ДЗЗД „Жива вода“ и специалисти на НОКА посетиха стопанства в Браничево, Памукчии, Каолиново, Ясен и Къпиново, където проведоха разговори със стопаните, събраха проби и организираха текущи дейности. Паралелно, учените от Тракийски университет – Стара Загора – осъществиха координационни срещи с екипа на ДЗЗД и НОКА, изготвиха график на дейностите и изпълниха планираните изследвания в достъпните за посещение ферми през месец юли.
Научно-приложните дейности бяха фокусирани върху ефекта от активираната вода върху дребните преживни животни и върху свойствата и състава на млечните продукти. Продължи регулярният контрол на водата за поене в опитните ферми чрез спектрален анализ и сравнение с контролни проби и индивидуални стандарти. Следеше се алкална среда с използване на калиев карбонат с pH 11,5 там, където е предвидено, с цел подобряване на бактериалния баланс в храносмилателната система и редукция на възпалителните състояния. Проведени бяха етологични наблюдения на животните, включително анализ на честота на хранене и поене, поведенчески реакции и други физиологични актове, като етограмите бяха обработени и подложени на аналитична интерпретация. Измерени бяха физиологични показатели на опитни и контролни животни – телесна температура, pH, търбушни контракции, дихателна честота и пулс – а взетите проби от фураж позволиха оценка на качеството на храната в отделните обекти.
През периода бяха взети и обработени кръвни проби (след доене) за определяне на кръвна картина и биохимични показатели при опитните групи животни; обработката и анализът продължават, като резултатите ще бъдат обобщени на следващ етап. Извършени бяха и изследвания върху състава и свойствата на овче мляко от ферми с животни, поени с активирана вода, като анализите включват контрола и опитни проби. В експерименталната млекарница е произведен кашкавал от опитно мляко по класическа технология; извършен е анализ на показателите на 24-ия час от производството. Паралелно опитните и контролни проби мляко бяха преработени и в кисело мляко и бяло саламурено сирене при лабораторни условия с традиционни технологии и български закваски; получените данни се агрегираха и предстои финализиране на изводите след постъпване на всички резултати.
Към края на отчетния период проектът поддържа стабилен напредък по всички ключови направления. Научно-приложният компонент напредва с редовен контрол на водата, поведенчески и физиологични измервания при животните, лабораторни анализи на мляко и първи пилотни преработки в млечни продукти, което създава надеждна база за междинни изводи и за планираното обобщаване на ефектите от активираната вода върху здравния статус и продукцията. Теренните посещения бяха редуцирани поради ветеринарните мерки срещу „шарка“ по овцете, но ключовите дейности бяха наваксани чрез целенасочени юнско–юлски визити, дистанционна координация и оптимизация на графиците.
В заключение, изпълнението на договора се развива по план и съчетава последователна административна работа с целенасочени научни изследвания и комуникационна активност. Интегрираният подход – контрол на водата, мониторинг на животните и лабораторни изпитвания на млечни продукти – позволява валидиране на ефектите от активираната вода както на ниво животинско здраве, така и на ниво качествени характеристики на млякото и произведените продукти. Това поставя основа за окончателни изводи и препоръки към фермерите и е предпоставка за устойчиво внедряване на иновацията в практиката.
Публикацията е на Оперативна група „Жива вода“ по проект „„Изследване влиянието на активираната вода върху дребните преживни животни и върху свойствата и състава на млечните продукти““, финансиран по подмярка 16.1 „Подкрепа за сформиране и функциониране на оперативни групи в рамките на ЕПИ“ от ПРСР 2014-2020